Leverandør av kjøkkenutstyr til gjestfrihetsbransjen: Tilpasning til en leilighetsblokk med tjenester

En leverandør av utstyr til kjøkken innen hotell- og restaurantbransjen blir bedømt ut fra rommet, ikke ut fra produktutvalget. En gjest åpner ett skap, én skuff og én kran. Alt annet i bygget må stå i kø bak det øyeblikket. Denne saken følger ett boligblokk som er utstyrt fra tre produktlinjer, og den starter med et skap.

AurumDine produserer kjøkkenapparater og vasker for operatører av betjente leiligheter, hotellkjeder, utviklere og apparatdistributører.

Viktige punkter

• Tre linjer utstyrte ett rom: en gasskomfyr, en 60 cm oppvaskmaskin og en arbeidsvask.

• Skapsbredden bestemte apparatet, ikke omvendt.

• Én leverandør erstattet tre, så én reservedelsliste dekket hele bygget.

• MOQ starter på én enhet per modell, noe som passer for én etasje om gangen.

Saksdetaljer

• Kjøpertype: en operatør av betjente leiligheter som ønsket én leverandør av utstyr til kjøkken innen hotell- og restaurantbransjen for hele bygget.

• Omfang: en gasskomfyr, en innebygd oppvaskmaskin og en vask for hvert kjøkken.

• Begrensning: skapsrekken var fast, og rørene var i veggen.

• Resultat: tre linjer, én leveringsplan, én reservedelsliste.

Utgangspunktet

Operatøren drev korttidsleiligheter og erstattet et blandet sett med apparater. Hver blokk hadde sin egen komfyr, sin egen oppvaskmaskin og sin egen kran. Vedlikeholdsteamet bar på fire versjoner av hver del.

Oppussingen la til et andre problem. Skapsrekken kunne ikke endres, fordi benkeplatene skulle beholdes. Derfor måtte apparatet passe til åpningen i stedet for at åpningen skulle passe til apparatet.

En tredje instruksjon ba om en liste over hotellkjøkkenmateriell som husstellteamet kunne lese.

Instruksen: Tre regler for rommet

• Passe inn i det eksisterende 60 cm underskapet uten å skjære i benkeplaten.

• Holde kontrollene enkle nok for en gjest som aldri har sett enheten.

• Ha én reservedelsliste for hele bygget, noe én leverandør kan gjøre og tre forhandlere ikke kan.

Løsningen

Tre linjer, spesifisert mot rommet av én leverandør av kjøkkenapparater.

Gasskomfyren er en innebygd femfalsenhet på 86 x 51 x 9 cm, med en børstet rustfri stålplate og avtagbare panneholdere i støpejern. En sentral wokbrenner sitter inne i fire standardbrennere. Det dekker en gjest som koker vann og en gjest som woker. Fem knotter sitter langs forkanten, unna varme panner, og enheten faller ned i benkeplaten.

Oppvaskmaskinen er 60 cm innebygd modell. Den passer til standard underkapskap med dørfronten i nivå med skapsdørene. Sekks vaskeprogrammer dekker glass og oppvaskbakke. Tørking bruker intern varmluftssirkulasjon, så ingen ventil kuttes gjennom skapsiden. Det siste punktet var viktig, fordi skapene skulle beholdes.

Vasken er en arbeidsstasjonsmodell på 75 x 46 cm med et utskjær på 72 x 42 cm, eller den kompakte versjonen på 60 x 45 cm der rekken var kortere. Et skyvende skjærebrett, en avløpskurv og et bassengkjør kjører på skinnen. En gjest forbereder da mat over bollen i stedet for over en smal benkeplate.

Én detalj bandt de tre sammen. Oppvaskmaskinen leveres med en svart herdet glassdør eller en hvit dør med en treteksturert håndtak, og komfyrplaten er børstet rustfritt stål. Operatøren valgte den hvite døren for de lettere rommene, så apparatet forsvant inn i skapsrekken.

Testing og samsvar

To kontroller var viktigere enn de andre.

Den første var skapsmonteringen. Vi ba om åpningsbredden, benkeplatetykkelsen og plasseringen av rørene før vi ga tilbudet. En 60 cm oppvaskmaskin trenger klaring ved dørhengslet, og en gasskomfyr trenger gasspunktet inne i utskjæringen. En enhet som ankommer uten disse tre tallene blir et besøk på stedet.

Den andre var dokumentasjonspakken. En bestilling av hotellkjøkkenmateriell krysser gassikkerhet, elektrisk sikkerhet og matkontakt i én leveranse. Derfor bekreftet vi rapportene for destinasjonsmarkedet før bestillingen, ikke etter. Komfyren er bygget etter CE-krav, og oppvaskmaskinen følger CE, mens vasken har matkontaktdokumentasjon for markedet.

Én ting holdt vi bevisst åpen. En gjest som ikke kan betjene et kontrollpanel ringer resepsjonen, så vi ba om ett enkelt kort per rom.

Emballasje og containerlasting

Som leverandør av kjøkkenapparater leverer vi tre linjer på én plan.

Hvert apparat transporteres i sin egen eksportkartong, og vasken leveres med tilbehørssettet inne i bollen. Fordi mengdene per etasje var beskjedne, bestilte operatøren per etasje i stedet for per bygg.

Komfyren og oppvaskmaskinen deler en container, og vaskene lastes flatt under. Den blandingen er det en blandet container sparer, fordi det koster mindre per rom enn tre forsendelser.

Resultatet: Hva en leverandør av utstyr til kjøkken innen hotell- og restaurantbransjen leverte

Én romstandard gjentas nå over hele bygget. Komfyren, oppvaskmaskinen og vasken kommer fra én leverandør, og vedlikeholdsteamet har én reservedelsliste i stedet for fire.

Derfor sparte skapet budsjettet. Fordi apparatene passet til åpningen, ble benkeplatene beholdt.

Kontrollkortet kuttet samtalene. En gjest som kan se hvilken knot som gjør hva, ringer ikke resepsjonen klokka elleve om natten. Den endringen viser seg i driftskostnaden i stedet for i innkjøpsordren.

Metoden andre kjøpere kan gjenbruke

• Mål åpningen før du velger apparat.

• Hold én dørfinish over hele bygget, ellers ser korridoren lappet ut.

• Be om dokumentasjonspakken som én fil, ikke tre vedlegg.

• Bestill per etasje, så stedet lagrer mindre og passer raskere.

Ofte stilte spørsmål

Kan dere levere et helt kjøkken fra én bestilling?

Ja. En gasskomfyr, en innebygd oppvaskmaskin og en arbeidsvask leveres sammen. Et privat merke kjøkkensortiment dekker deretter logoen og emballasjen, så én bestilling har én leveringsplan.

Hva om skapet ikke er 60 cm?

Fortell oss åpningen, så gir vi tilbud på modellen som passer. Et 60 cm underkapskap er standard, og en kompakt vask dekker en kortere rekke uten å endre apparatet.

Leverer dere hotellkjøkkenmateriell for et helt bygg?

Ja, bestilt per etasje eller per bygg. Lagerproduserte modeller leveres fra én enhet, og et tilpasset panel eller en privat merket kjøkkensortiment starter på 50 til 100 enheter. Det er hva en leverandør av utstyr til kjøkken innen hotell- og restaurantbransjen må tilby for en trinnvis oppussing.

Er oppvaskmaskinen ventilert gjennom skapet?

Nei. Den tørker med intern varmluftssirkulasjon, så ingen ekstern ventil kuttes. Det er derfor underdiskoppvaskmaskinen passer til en oppussing der skapsiden beholdes.

Avsluttende tanker

En leverandør av utstyr til kjøkken innen hotell- og restaurantbransjen tjener det andre bygget på to linjer: passformen og reservedelslisten. Mål åpningen først, og hold én finish over etasjene. Deretter kan én gasskomfyr og underdiskoppvaskmaskinstandard gjentas i et tiår.

Se 5 brenner gasskomfyr for full spesifikasjon. Rengjøringssiden sitter i innebygd oppvaskmaskin-linjen. Bla gjennom kjøkkenapparaturvalget for det bredere tilbudet. Et hotellombyggingscase sitter i et profesjonelt kjøkkenprogram.